Ознакомьтесь с нашей политикой обработки персональных данных
  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: ведьмины колдунства (список заголовков)
00:53 

Только о еде. Почти.

А чтобы было!
Сегодня ко мне заезжала одногруппница за фотками из Китая, которые у меня на компе хранили (ога, мы всей группой ппц какие своевременные).
Пока фотки скидывались, ели конфеты с холодным чаем. А чай я делаю такой, как мы в бутылках в Китае покупали.
Вообще я очень люблю китайский бутылочный чай. У него малый срок годности, по вкусу он реально чай и нет вкуса химии.
Ну, типа такого фоточай
Есть варианты: жасминовый, сладкий, сладкий с лимоном...
Я дома готовлю с лимоном и сахаром.
Завариваю хороший крупнолистовой зеленый чай в заварочном чайнике. Выливаю в графин заварку. Завариваю еще раз чайник. Ещё выливаю в графин. Туда до пол-лимона, 6 ложек сахара (из расчета на 1,2 литра всего).
И в холодильник. Получается очень классный и свежий чаелимонад. А не эти ваши нестлиптоны.

Одногруппнице рассказала про майонез. Вечерком сделала свежий и наконец-то сфоткала его.
Маянэзик у меня получается очень густой - ложка стоит.

Последнее время использую в нем домашнюю горчицу. Если что, рецепт на странице ниже.

Ужин готовили вместе с мужем, ибо он захотел чего-то такого. Итог — картошка пюре, рататуй, тушёное мясо и китайская капуста по-корейски. Смешно звучит, но у нас это вроде так называется. Если не ошибаюсь, корейцы называют по-другому, если вообще это едят.
А поскольку муж, я и брат любим поострее, я приготовила своего рода соус. Вообще в Китае такая штука стоит на каждом столе в качестве приправы наряду с кунжутом, зелёным луком и соевым соусом.
Это чили в масле. Есть варианты приготовления, но сводятся они к одному - горячее растительное масло + чили.
У меня были хлопья чили. Засыпаю их в небольшое количество масла и как следует прогреваю на водяной бане.
Итог — шикарная безвкусная острая приправа. Можно в суп, можно и в лапшу, и на хлеб. Злая шо огого :soton:

Только при виде сверху похожа на чай. Но это зло, а не чай. "Дыханье дракона", типа того :what:

@темы: , А кругом ещё люди есть, Ведьмины колдунства, Красную книгу написали про меня

21:45 

Морковные котлетки

А чтобы было!
Сегодня решила сделать морковные котлетки. Никогда их не любила и вообще редко ела. А тут что-то залежалось 1,5 кг моркови, дай, думаю, сделаю, не пропадать же добру.
Рецепт:
Котлеты (из расчета на 4 порции)
Морковь — 600 г
Крупа манная — 30 г
Соевый соус — 1 ст. л. (можно заменить солью по вкусу.
Вода — 100 мл
Сухари панировочные — 3 ст. л.

Морковь натирается на мелкой терке, обжаривается до полуготовности. Туда добавляется вода с соусом/подсаливается и тушится до того момента, пока морковка не станет мягкой.
Морковку остужаем, лепим котлетки, обваливаем в панировочных сухарях.

читать дальше

@темы: Ведьмины колдунства

18:23 

Маянэзик

А чтобы было!
Последнее время делаю майонез дома. Наловчилась готовить за 5 минут от и до.
Рецепт:
200 мл растительного масла
1 яйцо
1 ст.л. Уксуса (беру яблочный, можно заменить лимонным соком
1 ч.л. сахара ( без верха)
1/3 ч.л соли
1 ч.л горчицы
Все ингредиенты должны быть одной температуры (у меня все из холодильника)


Все компоненты помещаются в ёмкость (делаю сразу в стеклянной банке) и взбиваются погружным блендером.
Получается вкусный густой майонез.

@темы: Ведьмины колдунства

17:35 

О готовке

А чтобы было!
Давно я тут ничего не писала, т.к. особо не о чем было. Семейная жизнь своим чередом идет, универ занимает большую часть времени, т.к. на носу диплом и ГОСы.

Но так получается, что я все-таки заморачиваюсь на продолжительную готовку, ну не могу без этого.
Из того, что сфотографировано, покажу чаофань. Вообще это блюдо широко распространено по всей юго-восточной Азии под более-менее схожими названиями.
Вот, что получилось у меня.
изображение

Готовится довольно просто и быстро, особенно, если у вас есть мультиварка с уже приготовленным (непропаренным и круглозерным) рисом, как это обычно бывает в Азии. Существует множество различных рецептов для приготовления, но все они сводятся примерно к одному.
На разогретую сковороду (с маслом) выкладывается вареный рис, туда вбивается яйцо (чтобы как бы хлопья получились) из расчета 1 штука на человека. Туда же забрасывается либо отварная курица, либо сырая, но мелко нарезанная, чтобы быстро приготовилась. Я делаю именно так. И высыпаю туда же смесь овощей. По-хорошему надо свежие брать, но у меня был пакетик мексиканской смеси, а там именно то, что надо. Также добавляю нашинкованную китайскую капусту и соевый соус.
Время готовки 10-15 минут без учета отваривания риса.



А вчера не удержалась и приготовила острую лапшу. Фоток нет, съели очень быстро. Если интересно, поделюсь рецептом.

@темы: Ведьмины колдунства

15:35 

Опять ведьмины колдунства

А чтобы было!
Что-то последние дни меня очень тянет на азиатскую кухню, уж больно скучаю по острым соусам и бульонам.

На днях откопала в цитатнике рецепт, который давно хотела приготовить.
11.05.2012 в 17:34
Пишет Моргаер:

Куксу
В детстве моему папе довелось немного пожить в Корее, и он привез оттуда несколько интересных рецептов. Мой любимый из них - куксу. Это блюдо очень похоже на японский рамен, только, ИМХО, вкуснее ))
Готовится довольно просто, а если в процессе еды закончась половина ингридиентнов, то всегда можно приготовить новые. (Я его так люблю, что, в те редкие времена, когда мне удается побороть лень и приготовить его, могу питаться им одним несколько дней ))



Рецепт

URL записи


Привожу репостом, потому что дома все слопали так быстро, что я даже сфотографировать эту красоту не успела. Резюмирую: рецепт прост, обед вкусен и сытен)


_________
Вчера я сделала яки-собу. Точнее, пародию на то, что я ела в Китае. Взяла охотничьих колбасок, нарезала, обжарила, вбила туда яйцо (чтобы было хлопьями), туда же немного соевого соуса, вареную собу и кисло-сладкий соус. Присыпать кунжутом.
Рецепт кисло-сладкого соуса
Фоток тоже нет. Съели до того, как я добралась до телефона)

Сегодня приготовила вариацию: вместо колбасок - шинкованная говядина, плюс добавила китайскую капусту. Тоже вкусно)
Фоток нет)))))

@темы: Ведьмины колдунства

22:55 

О еде

А чтобы было!
На днях оооочень захотелось китайской кухни, а в холодильнике лежал 1 кг свинины, так что было решено сделать свинину в кисло-сладком соусе. Само собой, к ней рис не пропаренный круглый, ну и морковка у нас залежалась что-то, так что её по-корейски сделали.
Получилась вкусняха безумная, добавки просили все)
изображение

Если надо, поделюсь рецептом)

@темы: Ведьмины колдунства

15:05 

Формула спелого арбуза

А чтобы было!
"Длина экватора, см / Вес, кг
50 / 2,112
51 / 2,242
52 / 2,376
53 / 2,516
54 / 2,661
55 / 2,812
56 / 2,968
57 / 3,130
58 / 3,297
59 / 3,471
60 / 3,650
61 / 3,836
62 / 4,028
63 / 4,226
64 / 4,430
65 / 4,641
66 / 4,859
67 / 5,083
68 / 5,314
69 / 5,552
70 / 5,797
71 / 6,049
72 / 6,308
73 / 6,574
74 / 6,848
75 / 7,130
76 / 7,419
77 / 7,715
78 / 8,020
79 / 8,332
80 / 8,653
81 / 8,981
82 / 9,318
83 / 9,663
84 / 10,017
85 / 10,379
86 / 10,749
87 / 11,129
88 / 11,517
89 / 11,914
90 / 12,320
Можно брать рулетку и на базар, всё что тяжелее лучше не брать."

@темы: Ведьмины колдунства

16:57 

О ведьминых колдунствах

А чтобы было!
Купила такую штуку на кухонную дверь)
изображение

@темы: Ведьмины колдунства

13:24 

Колдунства-шаманства

А чтобы было!
Это я про готовку, если что.
Хотелось мне что-то необычное сделать. Приготовила что-то вроде фрикаделек по-фински, кажется, по рецепту.
Фигня в том, что у меня части ингредиентов не было, так что сама что-то дополняла.
По-идее, в блюдо добавляют брусничный соус. Им же заправляют.
Готовка:
изображение

читать дальше

@темы: Ведьмины колдунства

04:03 

Половина июня прошла, а я уже пишу в дайри) появилось время)

А чтобы было!
Так, вспомнить бы, чем примечательно начало июня....
А, ну, собственно, сначала 2 числа я защитила курсовую, написанную накануне ночью. Защитила без подготовки и на отлично.
А 6 июня НАКОНЕЦ-ТО привезли кровать.


читать дальше

@темы: Красную книгу написали про меня, Ведьмины колдунства, А кругом ещё люди есть

01:26 

Великий прокрастинатор

А чтобы было!
Мне надо писать курсач, через 3 недели дедлайн, а у меня только папочка "КУРСОВАЯ" появилась на рабочем столе. Прям посередине.

Я придумала себе кучу дел, лишь бы не садиться делать....

Вот сегодня, например, сшила, наконец, наволочки... Белые, из очень хорошей ткани. Ткань осталась еще с советских времен. Мягкая, прочная... Думаю, такие наволочки в комплекте с остальным стоили бы тыщи четыре... Вот...

Фотку не запилю, ибо не фоткала.

@темы: Ведьмины колдунства, Красную книгу написали про меня

21:44 

Гусь в итоге

А чтобы было!
Думала я, думала с гусем, в результате придумала.
Получилась такая вкуснятина.
изображение
Как приготовить?
Ингредиенты:
Гусь 2,5 кг
Вино красное столовое 0,5 литра
Лимон 1 шт
Гречневая крупа 2 стакана
Луковица 1 большая шт
Шампиньоны консервированные 1 баночка
Соль, перец


Гуся промыть, подсушить бумажным полотенцем. Тщательно натереть солью и перцем снаружи и изнутри. Лимон разрезать поперек на 4 части. Гуся поместить
В гусятницу или любую другую подходящую емкость, залить вином, выжать лимон и добавить к маринаду. Оставить на 6 часов. Перевернуть, оставить еще. У меня гусь мариновался всю ночь, утром перевернула, готовить начала днем.
Гречку отварить до полуготовности. Лук нарезать, поджарить, смешать с грибами и гречкой. Гуся плотно нафаршировать получившейся начинкой.
На противень выложить фольгу, сверху положить гуся и завернуть птицу. Готовить ~4 часа при температуре ~230C
Почему температура и время приготовления приблизительные? Все зависит от размера гуся, его возраста, времени маринования и особенностей духовки.
У меня в результате мясо получилось мягким, очень нежным и очень сочным.

@темы: Ведьмины колдунства

13:58 

А чтобы было!
Богдан приехал. Привез трёх свежезарезанных гусей на 7,5 кг суммарно.
Вы гуся готовили? Есть любимые рецепты?

@темы: Ведьмины колдунства

01:27 

Еще из полезного силикона

А чтобы было!
Есть у нас в хозяйстве такая вещь:


Назначение у нее довольно простое, разнообразное и очень полезное.
К чему слова? Вот картинки :)
читать дальше

@темы: Ведьмины колдунства

13:04 

Хозяйственное

А чтобы было!
Специально для arkadjeva
На чём я готовлю в духовке?
Есть у меня шикарная штука, папа приволок с выставки.
Называется Пирамидальный противень. (Pyramid Pan, почти как ПирамидХед)
Кладется на обычный противень, в поддон для выпечки или на решетку (в зависимости от того, что вы готовите).
изображение
читать дальше

@темы: Ведьмины колдунства

Нечаянная домохозяка

главная